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Salate


Salate sind Zubereitungen, die vorwiegend aus verschiedenen Gemüsesorten bestehen. In der mediterranen Küche werden sie kalt als Beilage serviert.
Vor über 2000 Jahren haben die alten Perser vor dem Verzehr von Gemüse es mit  Essig und Olivenöl verfeinert. Durch die Kriege mit dem römischen Reich kam diese Tradition nach Europa, wo es im Laufe der Zeit Veränderungen erfuhr.
Das Wort Salat stammt vom lateinischen "salata" ab und bedeutet eingesalzen. Demnach sind Salate mit Salz haltbar gemachte Speisen.
Tarama ist eine griechische Beilage, die aus Fischrogen hergestellt wird.


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Petersiliensalat (Tabule)

Krautsalat

Weiße Bohnen in Tomatensoße (Gigantis)

Tarama
 

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